Sastojci:
- 6 prepelica
- 50 ml ulja
- 50 ml crnog vina
- 10 ml vinskog octa
- 2-3 zrna češnjaka ugrubo zgnječena
- malo soli
- malo gratane mrkve
- malo papra
Priprema:
Očišćene ptice prerezati po pola, lagano posoliti, popapriti i sve druge sastojke izmiješati i preliti preko ptica i ostaviti par sati ili po mogućnosti preko noći uz povremeno okretanje. Izvaditi iz frižidera bar pola sata ranije i peći u vreloj teći, ne više od 10 minuta, uz povremeno okretanje. Paziti da se ne isuše već da ostanu fino sočne. Dobiti će malo jaču boju od umaka pa zato još više i pripaziti. Poslužiti uz pečeni krumpir ili prilog po želji.
