Sastojci:
- prepelice
- sol
- papar
- pršut
- rolana slanina
- 3 luka vlašca
- luk
- vrganji ili šampinjoni
- vino
Priprema:
Očistiti prepelice, posoliti, popapriti i u svaku staviti po tanak režanj domaćeg pršuta sa slaninicom na njoj. Staviti ih na vrelo ulje da se prže. Kad dobiju žutu boju podliti, poklopiti i ostaviti da se lagano krčkaju. Samljeti 2 – 3 komada rolane slanine, 2 – 3 luka vlašca, malo običnog luka i nekoliko komada pršuta. Poslije dinstanja prepelica od 15 – 20 minuta staviti nadjev oko njih. Kasnije dodati cijele manje vrganje ili šampinjone i opet malo dinstati. Sve preliti vinom i dinstati dok vino ne ispari.
