Sastojci:
- 8 debeljuškastih prepelica
- deblja ploška kuhane šunke
- 8 prženih ploški crnog kruha
- grančica ružmarina
- 6 listića lovora
- ulje
- papar
- sol
Priprema:
Očišćene prepelice, operite i dobro osušite u čistoj kuhinjskoj krpi. Posolite i popaprite izvana i iznutra. Sitno nasjeckajte začinsko bilje, razrijedite s nekoliko žličica ulja, dodajte prstohvat soli i papra. Na četiri ražnjića nabodite plošku prženog kruha, komad pršuta narezan na kvadratiće, lovorov list, drugu prepelicu, naposljetku drugu plošku kruha. Nastavite tako dok ne potrošite sav materijal. Pecite ražnjiće na dobro ugrijanoj rešetki roštilja, mažući ih povremeno uljem sa začinskim biljem. U toku pečenja češće ih okrečite vilicom da se dobro ispeku i iznutra. Dobro pečene ražnjiće poslažite na tanjur na kojem ćete poslužiti, a kao prilog ponudite pire od krumpira.
