Isjeći prepelice na pola, posoliti, popapriti i staviti na vrelo ulje da porumene. Sitno isjeći malu glavicu luka, izdinstati, dodati sitno sjeckanu džigerica, srce i bupce i sve staviti pored prepelica.

Preliti konjakom i zapaliti. Dodati 2 – 3 crvene, neoljuštene jabuke isječene na tanke režnjeve. Dodati 2 grozda bijelog grožđa – zrna. Preliti sokom od pola limuna,  pustiti da se krčka oko pola sata, a može i duže ako su prepelice starije.

Po potrebi podljevati juhom. Služiti uz lovačke knedle

 spar      interspar